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2021校友走访系列活动(二)

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6月29日,校友工作办公室主任章玲、副主任胡世文,学校余建坤老师、董良飞老师、张文彬老师等一行8人走访校友及校友企业。

校友王庆兴

王庆兴,原云南省饮食服务学校1989级烹饪专业校友,注册中国烹饪大师,国家高级技师,中国烹饪协会名厨委员会常委,云南省烹饪协会副会长,现任东方环球(昆明)国际会展运营管理有限公司会议餐饮公司副总经理兼行政总厨。

获“巴黎国际杯”世界烹饪中餐大赛五星金钻奖、CCTV《美味中国》昆明地区选拔赛暨云南省首届电视烹饪大赛冠军、CCTV 第五届全国电视烹饪大赛总冠军《金爵奖》、 中华金厨奖、云南省五一劳动奖章、云南省首席技师、中国烹饪30周年杰出人物奖、云南餐饮30年功勋人物奖、中餐国际推广突出贡献奖、中国名厨新锐奖,组建“王庆兴技能大师工作室”。

参与录制CCTV2《五一劳动者》特别节目,CCTV10讲述栏目录制个人专题节目《食神-味之道-(盐里乾坤)》,并入选央视《舌尖上的中国》第三季第一集-石烹松茸。

校友杨升

杨升,原云南省饮食服务学校1999级烹饪专业、2011级经济管理专业校友。国家高级烹饪技师、云南省国家职业技能鉴定中式烹调高级考评员、云南烹饪大师、中国滇菜大师、云南省技术状元、云南省五一劳动奖章获得者、昆明市劳动模范、昆明市高层次技能人才、“十四五”中国餐饮创新变革先锋人物、云岭首席技师、春城首席技师、昆明市厨师榜样人物,组建“杨升创新工作室”、“杨升技能大师工作室”,现任昆明国际会展中心会议餐饮公司厨师长。

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由杨升、杨良寿、吕维春、赵李华四位校友联合经营的老国贸传统过桥米线,曾入选央视《美食中国》节目,由王庆兴技能大师工作室监制,杨升技能大师工作室团队出品。

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过桥米线是起源于云南滇南地区的一种美食,过桥米线汤底醇厚,一般是用筒子骨、老鸡、老鸭、火腿熬制而成,加上丰富的配料,猪肉、鸡肉、鱼肉、时蔬等。过桥米线最重要的就是“汤”,老国贸传统过桥米线一直秉承云南传统的熬汤技法,用老鸡、老鸭、筒子骨、老火腿熬制8个小时以上,真正做到零添加。一碗热气腾腾的米线上桌,不必着急下筷,等上个一两分钟,让米线中的蔬菜、豆芽、肉汁的香充分融入汤中,这时候再下筷开吃,里面的鸡肉、鱼肉、火腿都鲜香无比,各种蔬菜也会香甜可口。

几位校友一直感恩母校,希望老师及校友多到店交流、指导。

地址:昆明市春城路昆明国际会展中心8号门一楼天缘厅。

联系电话:(微信同号)吕维春13888406440、杨良寿13708726225、杨升13759555182、赵李华13529106767。