张雁斌(左一)的团队很年轻，平均年龄不超过28岁，大家因为对烘焙的喜爱而聚在一起。

昆明市采莲路两旁小店林立，其中有一家蛋糕店显得与众不同。这个名叫“由你啃蛋糕店”的小店装修精致，临街的店面橱窗透进阳光，几名年轻的糕点师傅，正在专心致志地做着蛋糕，新鲜出炉的蛋糕香味让空气中弥漫着一种温暖的味道。与其他蛋糕店不一样的是，店里没有设柜台，除了生产车间便只有一间办公室。如何销售？小店主人张雁斌解答了我的疑问，因为店里的蛋糕都是通过网上售卖的。用网络卖蛋糕？张雁斌用他的亲身经历，告诉我们关于创业的感悟。

“每个创业者身上都流淌着不安分的血液”

说着普通话的张雁斌是曲靖人。2007年毕业于9999js金沙老品牌。在大一、大二期间，他便常去校外做兼职，时间长了，“自己创业做老板”这个梦想逐渐在心里生根发芽。做什么好呢?在经过市场调研后，他决定选择一项投入不是很大、风险相对较小的工作——开一家蛋糕店。

在毕业前，别的同学都忙着找工作，而小张却来到一家中型的蛋糕店，应聘当学徒，这让他清晰了解到做这一行的运营方式，为自己创业打下基础，他边学习边写下了自己的心得。而意外的收获是店里的两位面包师傅被他所打动，跟随他出来，成为他蛋糕店的最初的员工。

当年8月，一个偶然的机会让他听说了昆明青年创业促进会——中国青年创业国际计划（YBC）昆明办公室，他们推出一项帮助有志青年创业的项目，前提是需要提交合适的创业计划，并有创业梦想。在600多人的角逐中，张雁斌成为最终的3名胜出者之一，获得了5万元的3年免息贷款。“这是我交的创业计划书比较踏实吧。”他把成功归结于此前的积累。

“总觉得自己能成功，所以一直坚持着。”

有了启动资金，张雁斌租下了采莲路上的一个临街小店，蛋糕店开张了。最初，他将蛋糕店定位为兼营面包与蛋糕，前店后厂，产品多元化的社区商店。

“自己做老板，考虑问题比打工要更全面。”张雁斌笑着说，最初，店里只有4名员工，他身兼采购、财务，销售等数职，有时员工到了吃饭时间还要帮他们做饭。最惨的一次是有一天下班时发现店里的卷帘门坏了，因为接近下班时间没法修理，他当晚只有睡在店里守店，“也算是当过保安。”

“因为不愿放弃，总觉得自己能成功，所以一直坚持着。”在创业初期，张雁斌每天都要起早贪黑，骑着车去跑业务、送货，但因为有热情与梦想，面对种种辛苦与劳累，他从未动摇过。慢慢地，付出的汗水有了回报，经过两年的发展，员工由2人发展到12人，创业第一年的销售额达到了40万元以上，这远远超过了自己的预期。

“跟着别人走，路只会越走越窄”

经营一段时间后，他发现了自己发展的“瓶颈”：首先产品要有竞争力的话，就需要不停地研发新产品，“跟着别人走，路只会越走越窄。”其次，昆明市场上的大小饼屋、面包房、蛋糕店约有500家，但是产品同质化很高，自己的特点并不突出。此时，张雁斌发现，做面包批发到各个超市虽然生意还不错，但利润比较低，而且耗费了大量人力物力。要不要放弃面包生意？如何转型？他开始了新的探索。

市场调研后，他决定专营蛋糕并利用网络来售卖。可以说，在网络售卖蛋糕这项业务上，张雁斌是昆明本土第一个“吃螃蟹”的。半年后，蛋糕店开始扭亏为盈，这让他坚定了以高品质的欧式蛋糕为基础，通过实体店、网络店、团购等多元化的销售模式的发展思路是对的。为了凸显特色，迎合年轻消费群，张雁斌还推出了DIY的蛋糕的业务。“有创意的东西一定会吸引消费者。”客人提前预订好后，按时到店，店里的糕点师傅会手把手教客人做出蛋糕坯子，然后客人可以按照自己的想法，直接用奶油在蛋糕上“作画”，这种模式也颇受欢迎。

现在，除了个人客户外，张雁斌的销售对象还有婚庆酒楼的婚礼蛋糕配送、公司会议菜点供应等，目前在百度搜索“昆明订蛋糕”及“昆明网上订蛋糕”等字样，结果排名第一的都是“由你啃蛋糕的官网”。

“创业只是种生活态度,而不是生活的全部”

现在的张雁斌早已褪去了当年的青涩，曾获得中国青年创业国际计划（YBC）2009年度青年创业之星称号、第二届云南省青年创业省长提名奖，及身负云南省青年联合会及昆明市青年联合会委员、昆明市企业家联合会委员等众多头衔，将自己的成功归结于“运气”及努力。“以前把得失看得很重，把失败想得很恐怖。现在，经历了这么多的波折，失败和成功的滋味都尝过了，心里倒觉得释然了。创业只是种生活态度，而不是生活的全部。”

作为一个过来人，张雁斌还用自己的亲身经历为现在创业的年轻人提出了自己的意见。他说自己当年曾在云南财大附近开了个分店，虽然平时生意不错，但是寒暑假就几乎无营业额了，相当于一年只有9个月的生意期，加之当时店铺面临被拆迁的传言，让他不得不退出。他说，现在有很多大学生创业像他当年一样喜欢在自己熟悉的地段，但是如果没有考虑周全，创业之路便会坎坷很多。

现在，张雁斌有了新的梦想，在未来3至5年内，在昆明繁华地段开设一家旗舰店，建成一个更大的专业生产车间，在昆明蛋糕市场占有20%市场份额，在此基础上，积累实力向省外其他中大城市发展。“享受着每次胜利带来的喜悦，也深深记住了每次失败给自己带来的成长，这就是创业的魅力。”（记者 李 清 文／图）